Salada de (ou com) frutas grelhadas

Há alguns dias fiz um magret com frutas assadas/grelhadas e molho de mirtilos para servir em um jantar para amigos. Ficou tão bacana a mistura do molho de mirtilos com as frutas, que resolvi brincar um pouco mais com a combinação. Assim, o que era uma receita, acabou virando 3: 

 

1) o magret eu publiquei lá na Cozinha da Matilde (veja aqui!);
2) salada de verdes com as frutas e um vinagrete de mirtilos;
3) outra salada, para ser servida de sobremesa, com as mesmas frutas grelhadas, desta vez acompanhadas de uma colher generosa de nata e os mirtilos transformados em calda doce.

Ficou muito bacana a história! Mesmos ingredientes em diferentes formas de preparo: uma entrada, um prato principal e uma sobremesa – os 3 perfeitos para serem servidos no friozinho do inverno. Bom apetite!

 

SALADA DE FRUTAS ASSADAS COM VERDES E VINAGRETE DE MIRTILOS
Ingredientes (4 porções)
1 pêra
1 maçã verde
2 ameixas
2 figos
½ xícara de mirtilos inteiros
1 colher de mirtilos esmagados com um garfo
4 porções de verdes variados de sua preferência (alfaces, rúcula, agrião, radiccio, mostarda, chard…)
3 colheres de azeite
1 colher de vinagre de champagne
1 pitada de açúcar mascavo
sal e pimenta do reino a gosto

Calda de mirtilos
Levar a polpa de mirtilo e o açúcar em fogo baixo até o ponto de calda. 

Montagem
Disponha as frutas em uma tigela, sobre elas a nata e regue tudo com a calda de mirtilos que pode ser usada quente ou fria de acordo com o gosto do freguês!